山药不是你想吃就能吃的

众所周知,冬季是匿藏精气的时节,通过饮食调养达到保养精气、祛病强身是冬季养生的重要一环。冬季药食兼用的养生佳品首当其冲为山药。但是,糖尿病人应慎食,以免造成血糖升高。

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山药的学名薯蓣,冬季是山药大量上市的季节,它的外形呈细长的圆柱状,有着土褐色外皮,并长着一些杂须,以古怀庆府,今河南焦作,尤以博爱、沁阳、武涉、温县一带所产的质量最优,药用及营养价值最高,习称“怀山药”。

山药味甘性平,可入脾经、肺经和肾经,具有益气养阴、补脾益肺固肾的功效。山药既是一味补益性中药,又是日常佳蔬,在我国现存最早的药学经典《神农本草经》中列为上品,认为其“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身,不饥延年”;《本草纲目》概括本品具有“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”的功效。

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很久以来山药的补益作用就被医界认可。其秉性平和,补而不滞,不热不燥,可治疗诸虚百损、五劳七伤等症。许多中成药如六味地黄丸、金匮肾气丸、参苓白术散等组成中均有山药。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。不论男女老幼均可适量食用。尤其对于消化不良,脾虚泄泻和肿瘤放化疗患者具有良好的食疗作用,对肺虚痰嗽、久咳等有很好的保健功效;肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症皆可服之。现代药理研究证实山药具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、促进肾脏再生修复、调节酸碱平衡等药理作用。

山药滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,糖尿病患者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量,以免造成血糖升高。

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