读懂这些问题,你就知道怎么通过饮食控制血糖了(下篇)

   花生属于坚果与油脂类。水煮花生吸收了水分经过煮熟后,其口感变软,感觉不油腻,但原本的油脂并没有因为水煮而流失,所以仍然属于高油脂食物。
   糖尿病患者可以吃水煮花生,建议每日以1份(约18颗)为限,但不适合将水煮花生当零食而多吃。
12、糖尿病患者可以多吃鱼代替肉吗?
    大豆、鱼、肉、蛋类是蛋白质的来源,蛋白质进入人体需经过代谢、转化才能转变成人体可利用的营养物质。
   饮食中蛋白质过量亦会影响血糖;油脂类对血糖值的上升虽然没有直接影响,却会延长血糖的高峰期。
   鱼类与肉类相比,鱼类的油脂较肉类低,质量也较佳,因此以鱼来代替肉类的摄取,对糖尿病患者血糖控制是有帮助的。虽然鱼肉较佳,但也不能多吃。
13、糖尿病患者不能吃甜食吗?
    任何精制糖类皆属于高GI食物,会使得血糖在短时间内快速上升,血液中的血糖无法有效被细胞利用,而让血糖值居高不下。甜食就是属于精制糖食物。
   偶尔吃个甜食,保持心情愉悦并无伤大雅。但若使用甜食的频率及数量过高,会造成血糖居高不下的恶性循环。因此建议糖尿病患者,甜食可以吃,但食用量及频率需降到最低,并且一定要把甜食的能量算入一天的总能量之中。
14、甜的不能多吃,咸的应该没限制吧?
    糖尿病患者要控制每日摄取的碳水化合物的量,对糖类做成的咸食更容易被忽略。举例来说,苏打饼干属于咸食,但是它属于糖类,12片苏打饼干含糖量等同于1碗米饭含糖量。
   因此我们必须先了解事物的分类并控制一日总碳水化合物的数量,对咸食还是要有所限制。
15、糖尿病患者可以喝酒吗?
    糖尿病患者和一般人一样,可以适量饮酒,但最好不喝。男性一天不超过2份酒精当量,女性不超过1份酒精当量(1份酒精当量=15克酒精=90千卡)。
   酒精会升高血液中甘油三酯,让原本血脂就较容易上升的糖尿病患者雪上加霜,同时也会增加周围神经病变的发生风险。
16、糖尿病患者要限制饮水量吗?
    糖尿病患者不需要限制饮水量,鼓励糖尿病患者多喝水可以帮助排泄身体废物,每人每日至少饮水量:个人体重(千克)*30毫升,以成年男性体重70千克来说,每日至少摄取2100毫升的白开水。
17、哪些烹调方式对控制血糖有好处?
    建议糖尿病患者多选择蒸、煮、烤、卤等烹调方式,避免油炸、油煎的烹调方式。
18、吃太多食物,只要多吃口服降糖药就没事了?
    食物吃多了只要多吃降血糖药物就没事,这是个非常错误的观念。倘若让身体一直处在高血糖状态,表示身体的细胞组织无法好好利用血糖所提供的能量。自行多吃降血糖药物,会让血糖波动更大,更不稳定,反而对血管壁健康更不利。
19、糖尿病患者注射胰岛素治疗后,还需要控制饮食吗?
    注射胰岛素治疗的糖尿病患者仍需控制饮食,并养成定时定量的饮食习惯。有些注射胰岛素的患者认为不饿就不需要进食,这些行为对于注射胰岛素的患者却是很危险的,会增加低血糖的发生风险。
20、不管有没有进食, 都要在固定时间吃降血糖药或注射胰岛素?
    建议大家养成三餐定时定量的习惯。若有其他原因导致无法进食必须先了解自己服用的降血糖药物会不会导致低血糖,如果会的话,最好与您的医师沟通,建议暂停一餐的药物或是减少胰岛素的注射剂量。