一个能聊很久的话题——糖尿病人吃什么好

        俗话说,民以食为天,而对于糖尿病人来说吃点什么,怎么吃,绝对是每个糖友最先关心的问题。

我们先来认识对糖友来说非常关键的三类食物

第1类:含糖类较少的食物

       如马铃薯、杂豆中的绿豆和小豆等含糖类相对较低,适宜于糖尿病患者食用。

第2类:升糖指数较低的食物
       先简单介绍下 血糖生成指数(GI),它是指人体食用某种食物后在一定时间内,与葡萄糖相比,其升高血糖的速度和能力,用以衡量食物对血糖浓度的影响。

       我们通常把葡萄糖的GI定为100

        一般 GI >75 为高血糖指数
       75~55 为中生糖指数

       ≤ 55 为低生糖指数食物如荞麦、山药等GI 较低,常见的食物血糖生成指数如下图:

第3类:血糖负荷较低的食物
       是不是光选择低GI的食物吃就行了,当然不是!

       GI 说明了食物升糖的“质”,并没有规定吃多少。于是有了代表“量”的GL指数

       计数公式是GL=GI×碳水化合物含量(克)/100,可以用来评价某种食物摄入量对人体血糖影响的幅度。

一般GL≥ 20为高GL食物

       10~20 为中GL食物

       ≤10为低 GL食物如荞麦、山药等更适合糖友食用,简单易懂看下图:

因此,选择主食,要根据主食中含有糖类的量、GI及GL值来综合选择。

        如果你想吃自己喜欢的食物,恰巧这类食物GL 值较高,如烙饼,那就要适当的少吃一些。

        如果你想多吃一些增强饱腹感,选择吃GL 值相对较低的煮熟的马铃薯或山药,那就可以相对的多吃一些。

◆◆◆ 6条实用小贴士 ◆◆◆
1)要花样,不要单一
       食物的搭配和混合也会影响GI。曾有科学试验对混合食物进行了研究,以富含糖类的食物为基础,分别加入富含蛋白质、脂肪、膳食纤维的食物混合搭配后食用,发现富含蛋白质和膳食纤维的食物GI值较低。因此,建议糖尿病患者在吃饭的时候遵循食物多样化的原则。同时,食物混合搭配,如谷类和杂豆类混合食用,还能发挥蛋白质互补作用。
2)要粗杂,不要精细
       食物加工的程度越精细,GI也会越高。如精白米饭的GI为83,而燕麦麸的GI为55,因此,建议糖尿病患者适当的吃一些粗粮。
3)要喝粥,不要稠粥
       食物的烹调方法也会影响GI。例如,蒸煮时间较长的较烂的米粥升血糖水平会高于干米饭。因此,糖尿病患者不宜喝粘稠、软烂的米粥。如果喜欢喝粥,建议先监测一段时间血糖,如果血糖控制的较好,可以选择喝些混合粥(如:粗粮+山药+杂豆类等),并缩短熬制的时间,不要熬制的太软烂,并相应地减少其他主食的摄入量。在喝粥之后,要注意增加些运动量,并要注意监测餐后血糖的水平。
4)要多餐,不要多食
        为了避免一次性大量进食食物而导致血糖变化的幅度较大,建议可以选择少食多餐的方式,也就是说可以在早、中、晚餐的时候少吃一些,在其余时间适当的加两餐,加餐的食物可以选择西红柿、黄瓜、纯牛奶等。
5)要调整,不要固定
        建议连续监测不同时间点的血糖水平,以了解自己餐前餐后的血糖变化,及时调整食物的进食量。
6)要控蛋白,不要杂豆
        对于出现糖尿病性肾病的患者,要注意控制蛋白质的摄入量(具体情况因个人的蛋白尿情况而异,不可以一概全),减少非动物性蛋白的摄入,如杂豆类。